Понедельник, 29 Октября 2012 12:05 1543
Кубок 10-го областного кулинарного конкурса Созвездие Ладоги - 2012" - у гатчинских мастеров!"
В рамках конкурса предусматривались соревнования:
- поваров "Арт-класс, холодное банкетное блюдо из курицы";
- кондитеров "Арт-класс, ягодные муссы в оригинальном исполнении";
- официантов "Тематический стол "Юбилей ленинградской области";
- барменов "Тематический коктейль"Ягодные ликеры".
Прошедший конкурс был самым многочисленным: в нем приняли участие 68 специалистов предприятий общепита из 11 муниципальных образований региона: Волховского, Всеволожского, Выборгского, Волосовского, Киришского, Приозерского,Лужского, Сланцевского, Кировского районов, а также городов Гатчина и Сосновый Бор. За кубок состязались 6 команд из Волхова, Гатчины, Приозерского и Выборгского районов.
Гатчину на конкурсе представляли 6 участников: команда кафе "РОбинзон": Александр Борджиев - повар, Александр Бритов - кондитер, Екатерина Солоненко - официант, Вячеслав Пак - бармен и специалисты кафе "Эмир": Людмила Сметанина - официант и Александр Дзюбин - бармен. Инициативные, творческие ребята - достойные представители наших предприятий, не в первый раз боролись за звание лучших в профессии и показали высокий уровень развития отрасли в Гатчине.
1 место в номинации "кондитер" занял Александр Бритов (кафе "Робизон"). По отзывам председателя жюри, он показал европейский уровень Арт-класса подачи десерта. В конкурсном блюде была представлена интерактивная подача десерта на актуальную сегодня тему борьбы с курением, с использованием современных элементов: на подиуме были установлены айпады с тематическими видеороликами. Сам десерт был подан в пепельнице, декорированной табачным листом, тонким моментом подачи стала сигарета из марципана, старинный рецепт ягодного мусса был преподнесен в новом формате.
2 место в номинации "Официант" заняла Екатерина Солоненко (кафе "Робинзон"). 3 место в этой номинации - у Людмилы Сметаниной (кафе "Эмир").
3 место в номинации "Бармен" занял Вячеслав Пак (кафе "Робинзон").
По итогам общекомандных зачетов кубок конкурса завоевала команда кафе "Робинзон" (г. Гатчина; директор Е. Дю).
Мастера кулинарии в очередной раз продемонстрировали свое мастерство, обменялись опытом и показали уровень развития кулинарии в своих муниципальных образованиях.
Руководители (собственники) предприятий, работники которых стали призерами конкурса, приглашены на областной праздник, посвящённый Дню Предпринимателя Ленинградской области.
Отдел потребительского рынка администрации МО "г. Гатчина"